超簡単レシピ – 彩り豊かなピクルスをご紹介します。
栄養価の高いパプリカをたっぷり使い、スーパー食材のお酢に漬け込む、身体に嬉しいメニューです。
アンチエイジングや美肌効果もあるこの一品、ぜひ毎日の食卓に取り入れたいですね。
写真映えするので、インスタグラムやフェイスブックへの、フォトジェニックな一枚にピッタリ。
おしゃれ感があり、パーティーでも人気の一皿になること間違いなしです。
材料
基本
パプリカ赤 １個
パプリカ黄 １個
ローリエ １枚
ミツカン かんたん酢 適量
※ 密閉袋に入れたとき野菜が漬かる程度
※ すし酢でも美味しくできます
詳しくは下の「ポイント」を参考にしてください
お好みで
大根 1/4本
セロリ １個
プチトマト １０個くらい
きゅうり １本
※ お好みの野菜を好きなだけどうぞ
下準備
１．野菜を洗う
２．野菜を切る（全ての野菜を４ｃｍ×５ｍｍ幅を目安にカットする）
作り方
1. 袋に入れる
（１）ジッパー付き保存袋を用意します
（２）そこに、全ての野菜、調味料、ローリエを入れます
2. 空気を抜いて漬ける
（１）野菜と調味料をなじませるため、袋の上から軽くもんでください
（２）空気を抜き、できるだけ真空状態にして、ジッパーを閉めます
3. 冷蔵庫でねかす
（１）冷蔵庫に入れ３０分以上ねかします（ジッパー付き保存袋から調味液がこぼれないよう、念のため皿を下にしいてください）
時間があれば、半日～１日漬けるとより味がなじみます
（２）お皿に盛って、できあがり
ポイント
すし酢で代用しても美味
かんたん酢の代わりに、すし酢でも美味しいです
容器に、すし酢 150-200cc、ローリエ 1枚、粒こしょう 7-10粒を入れ、電子レンジ500-600wで１分ほど加熱してから、野菜を入れた密閉袋に注ぎます
漬け込む時間でお好みの味に調整
基本は３０分～漬け込みますが、半日～１日漬け込むとよりいっそう味がなじみ美味しくなります。お好みの漬け加減で楽しんでください
野菜を追加して自分好みのピクルスに
大根やトマトは漬けると野菜の甘みが濃厚になり、とても良い味になります
しゃきしゃき香味野菜がお好きな方は、セロリをいれると美味しいです
冷蔵庫で保存し３日くらいで消費
このピクルスは新鮮な野菜をそのまま使うので、湯煎した野菜を使うタイプのピクルスと違い、長期保存には向いていません。長くても１週間以内でできるだけ早くいただくのが良いです。冷蔵庫で３日目くらいまで野菜のフレッシュ感が楽しめます
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