超簡単レシピ - 彩り豊か ピクルス

超簡単レシピ - 彩り豊かなピクルスをご紹介します。

栄養価の高いパプリカをたっぷり使い、スーパー食材のお酢に漬け込む、身体に嬉しいメニューです。

アンチエイジングや美肌効果もあるこの一品、ぜひ毎日の食卓に取り入れたいですね。

写真映えするので、インスタグラムやフェイスブックへの、フォトジェニックな一枚にピッタリ。

おしゃれ感があり、パーティーでも人気の一皿になること間違いなしです。

材料

基本

パプリカ赤　１個
パプリカ黄　１個
ローリエ　１枚
ミツカン かんたん酢 適量
※ 密閉袋に入れたとき野菜が漬かる程度
※ すし酢でも美味しくできます
詳しくは下の「ポイント」を参考にしてください

お好みで

大根　1/4本
セロリ　１個
プチトマト　１０個くらい
きゅうり　１本
※ お好みの野菜を好きなだけどうぞ

下準備

１．野菜を洗う

２．野菜を切る（全ての野菜を４ｃｍ×５ｍｍ幅を目安にカットする）

 

作り方

1. 袋に入れる

（１）ジッパー付き保存袋を用意します

（２）そこに、全ての野菜、調味料、ローリエを入れます

2. 空気を抜いて漬ける

（１）野菜と調味料をなじませるため、袋の上から軽くもんでください

（２）空気を抜き、できるだけ真空状態にして、ジッパーを閉めます

3. 冷蔵庫でねかす

（１）冷蔵庫に入れ３０分以上ねかします（ジッパー付き保存袋から調味液がこぼれないよう、念のため皿を下にしいてください）
時間があれば、半日～１日漬けるとより味がなじみます

（２）お皿に盛って、できあがり

ポイント

すし酢で代用しても美味

かんたん酢の代わりに、すし酢でも美味しいです
容器に、すし酢 150-200cc、ローリエ 1枚、粒こしょう 7-10粒を入れ、電子レンジ500-600wで１分ほど加熱してから、野菜を入れた密閉袋に注ぎます

漬け込む時間でお好みの味に調整

基本は３０分～漬け込みますが、半日～１日漬け込むとよりいっそう味がなじみ美味しくなります。お好みの漬け加減で楽しんでください

野菜を追加して自分好みのピクルスに

大根やトマトは漬けると野菜の甘みが濃厚になり、とても良い味になります
しゃきしゃき香味野菜がお好きな方は、セロリをいれると美味しいです

冷蔵庫で保存し３日くらいで消費

このピクルスは新鮮な野菜をそのまま使うので、湯煎した野菜を使うタイプのピクルスと違い、長期保存には向いていません。長くても１週間以内でできるだけ早くいただくのが良いです。冷蔵庫で３日目くらいまで野菜のフレッシュ感が楽しめます

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