料理・レシピ/Cooking Tips

超簡単レシピ – 彩り豊か ピクルス

超簡単レシピ – 彩り豊かなピクルスをご紹介します。

栄養価の高いパプリカをたっぷり使い、スーパー食材のお酢に漬け込む、身体に嬉しいメニューです。

アンチエイジングや美肌効果もあるこの一品、ぜひ毎日の食卓に取り入れたいですね。

写真映えするので、インスタグラムやフェイスブックへの、フォトジェニックな一枚にピッタリ。

おしゃれ感があり、パーティーでも人気の一皿になること間違いなしです。

材料

基本

パプリカ赤 1個
パプリカ黄 1個
ローリエ 1枚
ミツカン かんたん酢 適量
※ 密閉袋に入れたとき野菜が漬かる程度
※ すし酢でも美味しくできます
詳しくは下の「ポイント」を参考にしてください

お好みで

大根 1/4本
セロリ 1個
プチトマト 10個くらい
きゅうり 1本
※ お好みの野菜を好きなだけどうぞ

下準備

1.野菜を洗う

2.野菜を切る(全ての野菜を4cm×5mm幅を目安にカットする)

 

作り方

1. 袋に入れる
(1)ジッパー付き保存袋を用意します

(2)そこに、全ての野菜、調味料、ローリエを入れます

2. 空気を抜いて漬ける
(1)野菜と調味料をなじませるため、袋の上から軽くもんでください

(2)空気を抜き、できるだけ真空状態にして、ジッパーを閉めます

3. 冷蔵庫でねかす
(1)冷蔵庫に入れ30分以上ねかします(ジッパー付き保存袋から調味液がこぼれないよう、念のため皿を下にしいてください)
時間があれば、半日~1日漬けるとより味がなじみます

(2)お皿に盛って、できあがり

ポイント

すし酢で代用しても美味
かんたん酢の代わりに、すし酢でも美味しいです
容器に、すし酢 150-200cc、ローリエ 1枚、粒こしょう 7-10粒を入れ、電子レンジ500-600wで1分ほど加熱してから、野菜を入れた密閉袋に注ぎます

漬け込む時間でお好みの味に調整
基本は30分~漬け込みますが、半日~1日漬け込むとよりいっそう味がなじみ美味しくなります。お好みの漬け加減で楽しんでください

野菜を追加して自分好みのピクルスに
大根やトマトは漬けると野菜の甘みが濃厚になり、とても良い味になります
しゃきしゃき香味野菜がお好きな方は、セロリをいれると美味しいです

冷蔵庫で保存し3日くらいで消費
このピクルスは新鮮な野菜をそのまま使うので、湯煎した野菜を使うタイプのピクルスと違い、長期保存には向いていません。長くても1週間以内でできるだけ早くいただくのが良いです。冷蔵庫で3日目くらいまで野菜のフレッシュ感が楽しめます

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