超簡単レシピ - 美味しい ラタトゥイユ

超簡単レシピ - 美味しい ラタトゥイユをご紹介します。 栄養価の高いパプリカがたっぷり入った、身体に優しいメニューです。アンチエイジングや美肌効果もあるこの一品、毎日の食卓に取り入れたいですね。 写真映えするので、インスタグラムやフェイスブックへの、フォトジェニックな１枚を投稿するのにピッタリ。 おしゃれ感があり、パーティーでも人気の一皿になること間違いなしです。

材料

 

下準備

１．野菜を洗う ２．野菜を切る（にんにくはみじん切り、それ以外は一口大にカット）  

作り方

  1. 炒める （１）オリーブオイルで、カットしたニンニクを、弱火で炒める（ニンニクの香りが出る程度まで） （２）そこに、野菜を入れて、さらに炒める（野菜投入順：玉ねぎ・かぼちゃ → その他の野菜） 2. 煮る （１）野菜全体に油がとおり、野菜の表面が少し透明になったら、トマト＆バジルソースとローリエを入れる （２）蓋をし、30～40分くらい弱火から中火でコトコト 3. 味をしあげる ・味をみながら、しおとこしょうで味を調整する  

ポイント

トマト＆バジルソースを使う トマト缶ではなく、あらかじめハーブやスパイスでしっかり味のついたソースを使うことで、簡単に味わい深い味になります 弱火〜中火の低温で、ゆっくり炒め煮る 低温で調理することで、野菜の甘みが出て、より美味しくなります 同じ野菜でも、少しサイズを変えてカットする 同じ食材でも、異なるサイズにすることによって、食感を楽しむことができます お好みでベーコンや鶏肉を加えても美味 私は野菜だけで作ることが多いですが、ベーコンや鶏肉を加えても美味しいです 冷蔵庫で冷やしてさらに美味しく 冷蔵庫で冷やすと、野菜にしっとりと味が染み込んで、美味しいです。特に翌日が美味しくなっています。たくさん作って、冷蔵庫に作り置きしておくと良いと思います  

あると便利な調味料＆オイル

このラタトゥイユを作るときにお勧めの調味料＆オイルを紹介  

1. ボスコ　ハーブオイル　オリーブ＆ガーリック - にんにくが漬けてあり、オリーブとガーリックの香りがよいので炒める際や風味づけにおすすめ
2. スパイスアップ　ブラックペッパー（ミル付き）- 味の調整の際、ガリガリと挽くと、風味がでて美味しくなります
3. マスコット サラダエレガンス - クレイジーソルトよりまろやかな味わいで、野菜や煮込み料理に合います

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