超簡単レシピ - 美味しい ラタトゥイユ

超簡単レシピ - 美味しい ラタトゥイユをご紹介します。

栄養価の高いパプリカがたっぷり入った、身体に優しいメニューです。アンチエイジングや美肌効果もあるこの一品、毎日の食卓に取り入れたいですね。

写真映えするので、インスタグラムやフェイスブックへの、フォトジェニックな１枚を投稿するのにピッタリ。

おしゃれ感があり、パーティーでも人気の一皿になること間違いなしです。

材料

基本

カゴメ トマト＆バジルソース（330ｇ）１ビン
パプリカ赤　１個
パプリカ黄　１個
ズッキーニ　１本
玉ねぎ　１個
にんにく　１かけ
オリーブオイル　大さじ３
塩＆こしょう　適量

お好みで

かぼちゃ　1/4個
しめじ　１袋
なす　１〜２本
ミックスビーンズ　１/２〜１缶
など、お好きな野菜（夏野菜が合います)

※野菜の量が多くなる場合は、さらに「トマト＆バジルソース」、もしくは「トマト缶」を追加してください

下準備

１．野菜を洗う

２．野菜を切る（にんにくはみじん切り、それ以外は一口大にカット）

 

作り方

 

1. 炒める

（１）オリーブオイルで、カットしたニンニクを、弱火で炒める（ニンニクの香りが出る程度まで）

（２）そこに、野菜を入れて、さらに炒める（野菜投入順：玉ねぎ・かぼちゃ → その他の野菜）

2. 煮る

（１）野菜全体に油がとおり、野菜の表面が少し透明になったら、トマト＆バジルソースとローリエを入れる

（２）蓋をし、30～40分くらい弱火から中火でコトコト

3. 味をしあげる

・味をみながら、しおとこしょうで味を調整する

 

 

ポイント

トマト＆バジルソースを使う

トマト缶ではなく、あらかじめハーブやスパイスでしっかり味のついたソースを使うことで、簡単に味わい深い味になります

弱火〜中火の低温で、ゆっくり炒め煮る

低温で調理することで、野菜の甘みが出て、より美味しくなります

同じ野菜でも、少しサイズを変えてカットする

同じ食材でも、異なるサイズにすることによって、食感を楽しむことができます

お好みでベーコンや鶏肉を加えても美味

私は野菜だけで作ることが多いですが、ベーコンや鶏肉を加えても美味しいです

冷蔵庫で冷やしてさらに美味しく

冷蔵庫で冷やすと、野菜にしっとりと味が染み込んで、美味しいです。特に翌日が美味しくなっています。たくさん作って、冷蔵庫に作り置きしておくと良いと思います

あると便利な調味料＆オイル

このラタトゥイユを作るときにお勧めの調味料＆オイルを紹介

 

1. ボスコ　ハーブオイル　オリーブ＆ガーリック - にんにくが漬けてあり、オリーブとガーリックの香りがよいので炒める際や風味づけにおすすめ
2. スパイスアップ　ブラックペッパー（ミル付き）- 味の調整の際、ガリガリと挽くと、風味がでて美味しくなります
3. マスコット サラダエレガンス - クレイジーソルトよりまろやかな味わいで、野菜や煮込み料理に合います

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