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超簡単レシピ - 美味しい ラタトゥイユ




超簡単レシピ - 美味しい ラタトゥイユをご紹介します。 栄養価の高いパプリカがたっぷり入った、身体に優しいメニューです。アンチエイジングや美肌効果もあるこの一品、毎日の食卓に取り入れたいですね。 写真映えするので、インスタグラムやフェイスブックへの、フォトジェニックな1枚を投稿するのにピッタリ。 おしゃれ感があり、パーティーでも人気の一皿になること間違いなしです。

材料

基本
カゴメ トマト&バジルソース(330g)1ビン パプリカ赤 1個 パプリカ黄 1個 ズッキーニ 1本 玉ねぎ 1個 にんにく 1かけ オリーブオイル 大さじ3 塩&こしょう 適量
お好みで
かぼちゃ 1/4個 しめじ 1袋 なす 1〜2本 ミックスビーンズ 1/2〜1缶 など、お好きな野菜(夏野菜が合います) ※野菜の量が多くなる場合は、さらに「トマト&バジルソース」、もしくは「トマト缶」を追加してください
 

下準備

1.野菜を洗う 2.野菜を切る(にんにくはみじん切り、それ以外は一口大にカット)  

作り方

  1. 炒める (1)オリーブオイルで、カットしたニンニクを、弱火で炒める(ニンニクの香りが出る程度まで) (2)そこに、野菜を入れて、さらに炒める(野菜投入順:玉ねぎ・かぼちゃ → その他の野菜) 2. 煮る (1)野菜全体に油がとおり、野菜の表面が少し透明になったら、トマト&バジルソースとローリエを入れる (2)蓋をし、30~40分くらい弱火から中火でコトコト 3. 味をしあげる ・味をみながら、しおとこしょうで味を調整する  

ポイント

トマト&バジルソースを使う トマト缶ではなく、あらかじめハーブやスパイスでしっかり味のついたソースを使うことで、簡単に味わい深い味になります 弱火〜中火の低温で、ゆっくり炒め煮る 低温で調理することで、野菜の甘みが出て、より美味しくなります 同じ野菜でも、少しサイズを変えてカットする 同じ食材でも、異なるサイズにすることによって、食感を楽しむことができます お好みでベーコンや鶏肉を加えても美味 私は野菜だけで作ることが多いですが、ベーコンや鶏肉を加えても美味しいです 冷蔵庫で冷やしてさらに美味しく 冷蔵庫で冷やすと、野菜にしっとりと味が染み込んで、美味しいです。特に翌日が美味しくなっています。たくさん作って、冷蔵庫に作り置きしておくと良いと思います  

あると便利な調味料&オイル

このラタトゥイユを作るときにお勧めの調味料&オイルを紹介
 
  1. ボスコ ハーブオイル オリーブ&ガーリック - にんにくが漬けてあり、オリーブとガーリックの香りがよいので炒める際や風味づけにおすすめ
  2. スパイスアップ ブラックペッパー(ミル付き)- 味の調整の際、ガリガリと挽くと、風味がでて美味しくなります
  3. マスコット サラダエレガンス - クレイジーソルトよりまろやかな味わいで、野菜や煮込み料理に合います
↓↓↓ パプリカはSNS映えするので、今ブームらしいですよ

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